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Schnittlauch Ratgeber – Schnittlauch richtig Ernten und Einfrieren

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Schnittlauch Ratgeber – Schnittlauch richtig Ernten und Einfrieren

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Der Schnittlauch hat feine, duftende Blätter, die noch am selben Tag geschnitten werden müssen, um ihren ganzen Geschmack zu bewahren: Sie wirken dann Wunder beim Kochen. Die Blüten in Form von kugelförmigen violetten Dolden sind ebenfalls essbar.

Zusammenfassung

Schritt 1: Entfernen Sie regelmäßig Blumenknospen.
Schritt 2: Schneiden Sie ein paar Zweige Schnittlauch nach Ihren Bedürfnissen.
Schritt 3: Schneiden Sie den Schnittlauch regelmäßig zusammen.
Schritt 4: Bewahren Sie den Schnittlauch auf.

 

schnittlauch

1. Entfernen Sie regelmäßig Blumenknospen.

Um zu verhindern, dass die Pflanze durch das Aussäen erschöpft wird, entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie sich bilden. Wenn Sie jedoch Blumen behalten möchten, entweder zur Dekoration oder zum Dekorieren eines Salats, halten Sie 1 Blume von 2 und löschen Sie die anderen.

Hinweis: Sie können ihn natürlich zum Samen gehen lassen, damit er von Natur aus wieder ausgesät wird, aber das ist nicht der beste Weg, um ihn zu vermehren; die Füße, die durch die Aufteilung der Büschel (die im Oktober erfolgen soll) erhalten werden, werden viel dichter sein.

2. Schneiden Sie ein paar Zweige Schnittlauch nach Ihren Bedürfnissen.

Nichts ist angenehmer, als ein paar Zweige Schnittlauch im Garten oder auf dem Balkon zu schneiden und sie sofort in der Küche zu verwenden. So entfaltet dieses frisch geschnittene Kraut den besten Geschmack und die besten Eigenschaften: Reich an den Vitaminen A, B und C, mit Mineralsalzen, Verdauung und Aperitif.

Um ein paar Stränge zu schneiden, warten Sie, bis er im Frühjahr etwa 15 cm groß ist.

  • Schneiden Sie mit einer sauberen Gartenschere die Stränge an der Basis ab: Wenn Sie es auf halbem Weg nach oben tun, verhärten sie und ihre Enden werden gelb.
  • Dann waschen Sie sie unter fließendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und wickeln Sie sie dann in ein sauberes Tuch, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
  • Ihn zerkleinern und sofort zum Garnieren eines Salats, Omeletts oder einer Sauce verwenden.

Tipp: Um die Ernte Ihres frischen Schnittlauches über den Oktober hinaus zu verlängern, schützen Sie Ihre Füße mit einer Glocke oder einem Tunnel.

3. Schneiden Sie den Schnittlauch regelmäßig zusammen.

Einmal im Monat, um den Fuß zu regenerieren, falten Sie ihn vollständig auf wenige Zentimeter über dem Boden zusammen und verwenden Sie dabei immer eine Schere: Auf diese Weise wird das neue Laub reichlich vorhanden und fein sein, geeignet für den Geschmack.

Tipp: Wenn Sie mehrere Schnittlaucharten haben, falten Sie diese nicht gleichzeitig zusammen, damit Sie immer Stränge schneiden müssen.

4. Schnittlauch erntent – Wie Schnittlauch einfrierern?

Nichts geht über frisch gepflückten Schnittlauch. Wenn Sie es jedoch herunterklappen, können Sie die überschüssigen geschnittenen Stränge für einige Tage bis mehrere Monate aufbewahren.
Ihn einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Den Schnittlauch in ein Glas frisches Wasser geben und in den Kühlschrank stellen.

Sie können ihn auch in leicht feuchtes, saugfähiges Papier wickeln. Legen Sie alles in einen Plastikbeutel und legen Sie es in den Gemüsebehälter des Kühlschranks.

Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie das saugfähige Papier jeden Tag wechseln.

Schnittlauch einfrieren

Schnittlauch ist gut zum Einfrieren geeignet: Nach dem Waschen, Trocknen und Zerkleinern wickeln Sie ihn in kleine Verpackungen in ein Stück Plastikfolie, wobei jede Verpackung genau die Menge Schnittlauch enthält, die für ein Gericht benötigt wird.

Der gefrorene Schnittlauch kann ca. 6 Monate aufbewahrt werden.

Schnittlauch trocknen

Es ist auch möglich, den Schnittlauch zu trocknen, aber sein Geschmack ist dann weniger gut erhalten als durch Einfrieren.

  • Den Schnittlauch auf 2 Schichten absorbierendes Papier verteilen und in die Mikrowelle neben einem Glas Wasser geben.
  • 1 Minute trocknen lassen.

Tipp: 1 Minute Mikrowellentrocknung sollte ausreichen; wenn nicht, 30 Sekunden hinzufügen.

Weblinks:

Schnittlauch Ratgeber – Schnittlauch richtig Ernten und Einfrieren
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Schnittlauch Ratgeber – Schnittlauch richtig Ernten und Einfrieren

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